Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 6 œufs, 1 godet de cerfeuil surgelé, beurre, 40 g de farine, lait, sel, poivre, 1 capsule de safran, 250 g de riz long grain, bouillon (2 fois le volume du riz). Préparation: 5 mn. Cuisson: 20 mn.
Laissez dégeler le cerfeuil. Délayez le safran avec le bouillon. Mélangez avec le riz, sel, poivre. Portez à ébullition, couvrez et cuisez 15 minutes à feu doux. Ajoutez 1 cuiller à soupe de beurre. Pochez les œufs. Faites une béchamel avec 50 g de beurre, la farine, sel, poivre, lait; ajoutez en fin de cuisson le cerfeuil dégelé et son jus, mélangez et faites chauffer quelques minutes à feux doux en remuant.
Alexandre Pukall
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