Publiée le 01 Août 2010
Faites dorer au beurre 4 tranches de pain. Posez par-dessus 4 oeufs pochés (3 mn à l'eau vinaigrée). D'autre part, faites chauffer 30 g de beurre, ajoutez 1 petit oignon finement haché, 2 c à café de curry en poudre et 25 g de farine. Mouillez de 1/4 litre de lait, salez, laissez cuire quelques minutes. Hors du feu, joignez 2 c à soupe de crème fraîche. Servez les oeufs nappés de sauce, avec du persil haché.
Alexandre Pukall
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