Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 1 poivron rouge ou vert, 50 g de beurre, 4 filets d'anchois, 4 tranches de pain, 4 oeufs. 2 dl de béchamel épaisse, 1 c à soupe de purée de tomates.
Faites griller le poivron pour pouvoir le peler. Coupez-le en très petits morceaux. Mélangez le beurre et les filets d'anchois pilés, ajoutez les morceaux de poivron. Tartinez les tranches de pain grillées de ce mélange. Sur chaque tranche posez 1 oeuf poché, recouvrez de béchamel mélangée à la purée de tomates.
Alexandre Pukall
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