Publiée le 01 Août 2010
pour 8 personnes
prenez une jeune oie bien tendre, hachez le foie et réservez le
épluchez 2 echalottes, 1 gousse d'ail, ajoutez du persil, de la cibouletten
hachez le tout et melangez avec le foie haché et ajouter la poudre d'une
branche de thym et d'une demi feuille de laurier dsalez poivrez enfournez
dans l'oie
chauffez le four th7 210°C
arrosez la bête d'un verre d'huile salez poivrez enfournez faites la dorer
de tout cotes puis baissez le four et cuire encore 1h à 1h30
dans un bol melangez 100gr de beurre et une grosse cuillère de moutarde
enduisez en l'oie et roulez la dans la chapelure, faire dorer à nouveau au
four puis servez
michèle bergeotte
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