Publiée le 01 Août 2010
Corse : Plats - Œufs, omelettes
1 bol de crème de lait,
3 œufs,
1 cuiller à café de farine, une pincée de sel.
Malaxez les jaunes avec la crème et la farine. Salez. Battez les
blancs en neige. Mêlez bien le tout avant de cuire cette délicieuse
omelette qui se prépare surtout dans nos campagnes. En Corse, les
omelettes se font cuire des deux côtés, comme les crêpes.
Regis
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