Publiée le 01 Août 2010
Cuisson: quelques minutes.
10 oufs
4 cuillères de sucre
1 petit verre de kirsch + 1 cuillère à soupe
Beurre
Sel
Mettez le sucre avec les jaunes d'oufs,
Ajoutez une pincée de sel et le kirsch,
Mélangez.
Battez les blancs d'oufs en neige,
Quand ils commencent à être fermes,
Mélangez-les aux jaunes.
Faites cuire dans une poêle avec un peu de beurre.
Renversez dans un plat de service
Donnez-lui une forme de chausson.
Saupoudrez fortement de sucre,
Arroser avec le kirsch
Faites flamber.
Adaptation: J.Paul Mutin
Recettes oubliées Champagne-Ardenne
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