Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes. Trempage des champignons 20 mn. Préparation et cuisson: 10 mn. Une poignée de champignons noirs séchés, 8 oeuf, sel, poivre, 2 c à soupe de germes de soja, 100 g de crevettes cuites et décortiquées, 1 petit oignon.
Faites gonfler les champignons à l'eau tiède. Battez les oeufs en omelette avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile et mettez-y à revenir les champignons, les germes de soja, les crevettes et l'oignon. Remuez pendant 2 mn, puis versez les oeufs. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous des oeufs soit pris, puis faites glisser l'omelette sur un plat et renversez-la dans la poêle pour faire cuire l'autre côté. Servez avec de la sauce soja ou nuoc mam à volonté.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Omelette aux champignons (chine)