Publiée le 01 Août 2010
Videz 10 sardines. Essuyez-les, salez-les légèrement. Faites-les griller en les retournant. Ensuite, retirez la peau ainsi que la tête et l'arête centrale. Séparez les filets. Réservez au chaud. Battez 7 oeufs en omelette. Assaisonnez, jetez ces oeufs battus dans la poêle où vous aurez fait blondir du beurre. Dès que le fond commence à prendre, ajoutez les filets de sardines. Continuez l'omelette comme d'habitude. Servez-la très chaude.
Alexandre Pukall
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