Publiée le 01 Août 2010
Faites dorer au beurre un gros oignon émincé. Ajoutez-y deux tomates coupées en morceaux et laissez étuver un moment. Incorporez ensuite environ 100 g de haricots verts cuits à l'eau. D'autre part, avec 4 oeufs et 4 cuillerées à soupe de lait, confectionnez une omelette bien baveuse. Parsemez-la de fromage détaillé en fines lamelles et versez par-dessus les légumes chauds (tomates et haricots verts). Pliez l'omelette en deux, faites-la glisser sur un plat et servez immédiatement.
Alexandre Pukall
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