Publiée le 01 Août 2010
oeufs, 1 cuillère de sucre en poudre, marmelade d'oranges avec tranches entières, zeste, Grand Marnier.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez un peu de zeste d'orange râpé, incorporez doucement les blancs battus en neige ferme. Faire cuire à la poêle anti-adhésive à feu doux. Garnissez sur une moitié de marmelade, repliez, faites glisser dans un plat chaud, décorez avec quelques tranches entières et arrosez de Grand Marnier. Servir tout de suite. Peut se fourrer avec de la compote de fruits, des confitures, des pommes ou des bananes rissolées, une crème anglaise épaisse, des biscuits à la cuillère imbibés de Grand Marnier, des fruits confits, etc. Peut être parfumée à la vanille, au café, au chocolat, au rhum, à la cannelle. au praliné, etc.
Alexandre Pukall
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