Publiée le 01 Août 2010
(facile)
500 g de farine
3 jaunes d'oeufs
le zeste d'une orange et demi
le jus d'une orange et demi
1 paquet de sucre vanillé
un peu d'alcool anisé pour parfumer (Ricard, Pastis, Anisette, Pernod, etc....)
huile pour la friture
Mélanger le tout pour en faire une pâte qui se tiennent et qui ne soit pas trop molle.
Etaler très finement la pâte jusqu'à qu'elle devienne presque transparente.
Découper des losanges avec une roulette dentelée (sinon avec un couteau).
Faire frire rapidement dans l'huile bien chaude. La pâte cloque. Retirer après
quelques secondes. Déposer sur du papier absorbant.
Servir en saupoudrant de sucre glace.
Frederique Tazi
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