Publiée le 01 Août 2010
Corse : Plats - Œufs, omelettes
Faites dorer six gros oignons. émincés dans deux cuillerées d'huile.
Ajoutez deux tomates bien hachées ou du coulis. Assaisonnez, sel,
poivre, laurier, thym. Laissez réduire quinze minutes environ.
Pendant ce temps, faites durcir six œufs, que vous couperez en deux
dans le sens de la longueur. Ajoutez les œufs à la sauce et
laissez mijoter quinze minutes.
Regis
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