Publiée le 09 Juin 2000
1 kg de farine fermière
5.5 dl eau tiéde
20 grs de sel
40 grs de levure
une cuillère de saindoux
faire fondre la levure dans l'eau tiède
faire un puit avec la farine tamisée
mettre l'eau et la levure au centre
prendre un peu de farine sur les bord et l'incorporer a l'eau ,
incorporer petit à petit la farine.
Petrir la pate jusqu'a obtention d'une boule bien homogéne et ne colant
plus.
Mettre à pousser 1/2 heure
rendre 1 tour
remettre à pousser 1 heure
fariner le pain est le cuire à four chaud +/-180°
"cigogne.ben"
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