Publiée le 01 Août 2010
600 g de farine, 40 g de levure de boulanger, 3 petits verre d'eau tiède, 1 c à café de sel, vanille en poudre et 4 c à café de cumin entier, 1 oeuf.
Faire dissoudre la levure dans un petit verre d'eau tiède, ajouter le sel. Tamiser la farine sur une planche, verser la levure au centre, ajouter le jaune d'oeuf, le cumin et incorporer la farine petit à petit, en versant les 2 verres d'eau. Travailler la pâte très légèrement et mettez-la dans une cocotte en fonte émaillée (30 x 20 cm) huilée au pinceau. Recouvrer d'un linge et laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle remplisse la cocotte. Poser le couvercle et cuire au four chaud environ 1 heure.
Alexandre Pukall
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