Publiée le 03 Novembre 1999
100 g de beurre, 100 g de sucre brun, 450 g de banane écrasée, 3 c à soupe de fromage blanc, 1 oeuf, 1 c à café de vanille liquide, 250 g de farine, 1 paquet de levure chimique, 1 c à café de cannelle, 1 pincée de sel, 90 g de raisins secs, 65 g de noix.
Chauffer le four à 180° C. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que ce soit mousseux. Ajoutez alors l'oeuf et continuez à battre jusqu'à ce que cela forme une crème. Ajoutez la banane écrasée, le fromage blanc, la vanille, la cannelle, le sel, et la farine progressivement en mélangeant bien. Mettez finalement les raisins et les noix en poudre. Mettez la pâte dans un moule beurré et cuire 1 heure environ. Une lame de couteau doit ressortir sèche.
Alexandre Pukall
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