Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 2 pamplemousses, 2 oranges, 2 c à soupe de sucre, 4 c à café de noix hachées, un petit verre de liqueur d'orange, 4 c à soupe de crème Chantilly, 4 cerneaux de noix pour garnir à volonté.
Coupez les pamplemousses en deux, retirez la chair sans abîmer les écorces. Coupez-la en dés après avoir retiré toutes les parties blanches. Pelez les oranges à vif et coupez la chair en dés également. Mélangez les dés de fruits, le sucre et les noix. Arrosez de liqueur d'orange. Farcissez les écorces des pamplemousses. Décorez de crème Chantilly et de noix à volonté. Vous pouvez également décorer de fruits confits.
Alexandre Pukall
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