Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 40 mn. Pour 6 personnes: 6 cerises confites, 5 ou 6 pamplemousses, sucre (facultatif).
A l'aide d'un couteau inoxydable bien aiguisé, épluchez les pamplemousses à vif sans laisser de peau blanche. Détachez la chair des tranches au couteau en suivant les lignes blanches des peaux. Recueillez Le jus en pressant les résidus. Distribuez les tranches dans des verres, ornez d'une cerise confite. Gardez au frais pour servir nature. En quelques minutes les tranches nageront dans leur jus. Présentez du sucre semoule en même temps.
Alexandre Pukall
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