Publiée le 01 Août 2010
Pour la pâte, il faut :
500 g de farine,
100 g de sucre,
3 oeufs,
Un peu d'huile,
Un verre à liqueur d'eau-de-vie.
La farce se confectionne de la facon suivante :
Faites cuire des blettes, bien les dresser dans vos mains.
Hachez-les, elles doivent former pâte. Ajoutez du sucre en
poudre, une pincée de sel, du jus d'arbouses, un
zeste de citron râpé, des raisins secs. Ces beignets fourrés se
préparent de la même façon que les panzarotti d'Ajaccio, avec cette
différence, qu'une fois retirés de 1a friture et avant d'être
saupoudrés de sucre, ils sont trempés dans un jus d'arbouses.
Regis
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