Publiée le 01 Août 2010
Versez 500 g de raisins muscat dans une casserole contenant 1 dl d'eau. Donnez un bouillon et passez au tamis fin. Ajoutez alors 3 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre semoule et 5 dl de crème fouettée. Mélangez bien et versez la préparation dans les bacs à glace du réfrigérateur. Pendant qu'elle gèle, travaillez-la en la fouettant, toutes les demi-heures environ. Décorez de Chantilly avant de servir.
Alexandre Pukall
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