Publiée le 01 Août 2010
100 g de sucre, 0,5 dl d'eau: cuire au filet.
1 dl de vin cuit: ajouter quand le sirop ci-dessus est refroidi
4 jaunes d'oeufs: verser doucement comme l'huile sur une mayonnaise.
3,5 dl de crème montée en chantilly: ajouter. Mélanger à la préparation et
verser dans un moule à parfait passé à l'eau froide.
Mettre au congélateur au moins 6 heures. Pour servir tremper le moule dans
l'eau à température ambiante.
Démouler sur le plat à service. Saupoudrer à volonté de carrés de chocolat.
Par simplification, on peut aussi très bien servir le parfait en le laissant
dans le moule
Zorronnette
Aucun commentaire sur Parfait glace au vin cuit