Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE POTAGES
Kasher
Les personnes mangeant Kasher éviteront de mettre la moëlle.
Ce plat fait partie de la gastronomie Bolognaise.
Il est servis pour des repas de gala.
Ingrédients :
100 gr. de parmesan râpé
70 gr. de panure
2 œufs
50 gr. de moëlle de bœuf
noix de muscade
Préparation :
Mélanger le tout,saler et poivrer.
Si vous ne posséder pas l'outil pour les passatelli où Spätzle vous
pourrez utiliser une passoire.
Faire un bon bouillon,mettre directement dans le bouillon en
ébullition les passatelli,dès qu'ils remontent à la surface ils sont prêt.
Ruggero Ruggieri
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