Publiée le 01 Août 2010
Pour 5-6 personnes- Préparation 10 mn - Cuisson 1 h
2 kg de patates douces à chairjaune
1,5 kg de sucre cristallicé
1 gousse de vanille
Eau en quantité suffisante
- Faire cuire à l'eau, pendant 10 minutes, des petites patates douces, sans les éplucher.
- Egoulter et verser les patates dans de l'eau froide.
- Egoutter à nouveau et les éplucher.
- Dans une casserole, mettre le sucre et les patates enières
- Les recouvrir d'eau.
- Laisser mijoter à feu trés doux jusqu'à ce que les patates deviennent transparentes.
- Servir froid.
Adaptation: J.Paul Mutin
Aucun commentaire sur Patates douces au sirop (pied-noir)