Publiée le 18 Janvier 2000
Pour : 4 personnes -Préparation : 30 mn.- Cuisson: 35 mn.
750 g de patates douces
8 gousses d 'ail
Noix de muscade
1 ouf
75 g de beurre fondu
Chapelure
60 g de crème épaisse.
Faire cuire les patates douces 25 minutes, enrobées dans du papier aluminium.
Laisser refroidir.
Ecraser les gousses d'ail en purée.
Les mélanger à 1 ouf battu avec une pincée de noix de muscade et à la crème épaisse.
Arroser de beurre fondu.
Mettre à four chaud, 210 °C (th. 7), durant 10 minutes.
Saupoudrer de chapelure.
JP Mutin
cuisine Africaine
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