Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 10 mn
Cuisson: 5 mn
Catégories: Ile-de-France; Desserts
Pour 20 beignets :
250 g de farine
3 oeufs entiers
2 blancs d'oeufs
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe de sucre
1/2 l de lait
rhum ou Grand-Marnier
Commencez comme pour la pâte à crêpes en délayant le sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs et 1 blanc dans la farine. Laissez reposer 1 h. Au moment de l'emploi, ajoutez le parfum choisi et les 4 blancs restants battus en neige. Mélangez en soulevant la pâte pour ramener dessus ce qui est en dessous jusqu'à absorption complète des blancs.
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