Publiée le 01 Août 2010
Choisir 4 escalopes de veau très minces. Les recouvrir d'un hachis de fines herbes. Recouvrir le hachis d'une tranche de jambon d'York. Placer encore 1/2 oeuf dur et enrouler le tout. Ficeler. Faire dorer en cocotte en ajoutant un peu de thym. Cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Déglacer la sauce avec 3 cuillerées à soupe de vin blanc sec et servir très chaud avec une jardinière de légumes.
Alexandre Pukall
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