Publiée le 01 Août 2010
Préparation : 30 min
1 pain d'épices de 500 g, 150 g de sucre, 1l de sorbet cassis, 150 g de baies de cassis, 1/2 l de crème légère, 1 dl de marc de Bourgogne.
Découpez le pain d'épices en trois parties dans le sens de la longueur, imbibez-les de marc.
Posez la première tranche dans une plat, recouvrez-la de la moitié du sorbet, posez dessus la deuxième tranche, recouvrez du reste du sorbet, posez la troisième tranche, recouvrez-la de crème montée en chantilly, parsemez le tout de baies de cassis.
Brigitte brigitte63@wanadoo.fr
Amicie d'Arces - Cuisine de Bourgogne de A à Z - Editions Bonneton - 1996
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