Publiée le 05 Novembre 1999
300 gr. de beurre, 400 gr. de sucre glace, 4 c. à soupe de kirsch : mélanger
en mousse.
Faire fondre à feu doux avec un peu d'eau : 200 gr. de choc. au lait et 200
gr. de choc. noir, 2 bonnes c. à soupe de café en poudre (qualité
supérieure). Mélanger le tout. Etendre une plaque en couche de deux cm.
Laisser durcir, découper des cubes, les garnir avec un grain de café en
chocolat.
On peut faire les mêmes pavés au choc. en supprimant le café en poudre,
garnir avec une violette en sucre. Sans café mais avec du rhum à la place du
kirsch, ce sont des pavés au rhum, à garnir avec des grains de raisins secs.
Avec du curaçao et des morceaux d'oranges confites, ce sont des pavés
chocolat/orange, etc, etc.
"Claire Luchetta"
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