Publiée le 01 Août 2010
500 g de pennes
eau salée, en ébullition cuire les pâtes al dente, égoutter
Sauce tomate corsée
2 c. à soupe d’huile d’olive chauffer dans une casserole
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, pressées faire revenir
3 gros piments rouges, épépinés, en fines lanières ajouter, étuver
750 g de tomates, mondées,
coupées en quatre ajouter, laisser mitonner env. 10 min
1 bouquet de persil plat, haché
1 c. à soupe de feuilles d’origan
½ de c. à café de sel, un peu de poivre assaisonner, mélanger aux pâtes chaudes
pecorino ou parmesan, râpés présenter à part
«La cuisine italienne», 1999 Copyright et distribution Betty Bossi Editions SA, 8021 Zürich
Aucun commentaire sur Penne all’arrabbiata sauce corsée