Publiée le 01 Août 2010
Pour la garniture:
Faire revenir dans du beurre des échalottes émincées grossièrement, saler,
poivrer, dés qu'elles roussissent, rajouter du vinaigre et du sucre, lorsquelles
sont cuites rajouter des dés de saumon fumés. Laiser cuire 3 minutes puis
rajouter du porto, puis de la crème.
Mélanger avec les pennés et servir.
eversaud
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