Publiée le 01 Août 2010
Je suppose que ce que tu appelles "perles" de mozzarella correspond à ce
qui est vendu chez nous sous le nom de "mozzarella snack" : c'est à dire des
petites boules de mozzarella de 1 à 2 cm de diamètre ?
Si c'est le cas, voici comment je les utilise pour l'apéro :
j'en fais des mini-brochettes, avec des tomates-cerises et des feuilles de
basilic. Je les laisse mariner dans de l'huile d'olive avec un peu de
basilic haché, sel, poivre du moulin. Parfois j'ajoute des olives noires
dénoyautées.
Simonne Loiseau
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