Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 15 mn
Cuisson:
Catégories: Italie; Sauces
Pour 6 personnes :
1 gros bouquet de basilic frais
4 gousses d'ail
1/4 de l d'huile d'olive
sel, poivre
Dans un mortier, pilez les feuilles de basilic et les gousses d'ail épluchées. Transvasez dans un bol à mixer, salez, poivrez, versez l'huile. Donnez trois ou quatre tours de mixer pour obtenir une pommade verte. Cette sauce merveilleuse se sert nature avec les rôtis et les grillades de veau. Avec de l'emmenthal ou du parmesan râpé, elle accompagne admirablement les pâtes et le riz.
Note: Cette sauce peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.
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