Publiée le 01 Août 2010
125 g de chocolat à croquer, 30 g de maïzena (3 c à soupe rases), 1/2 litre de lait, 80 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 30 g de beurre.
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre, sur feu doux, dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Délayez peu à peu la maïzena mélangée au sucre avec le lait froid. Ajoutez le chocolat fondu et faites chauffer à feu doux en tournant sans cesse. Retirez du feu après 2 à 3 secondes d'ébullition. Laissez légèrement tiédir avant d'ajouter l'oeuf puis le beurre par petits morceaux. Battez bien. Versez dans des petits ramequins individuels et laissez refroidir.
Alexandre Pukall
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