Publiée le 01 Août 2010
750 g de panzetta maigre, 6 gousses d'ail, 1 demi poivron rouge, 1
bon verre de vin rouge, 2 cuillers d'huile d'olive, thym, laurier,
noix muscade, coulis.
Faites sauter la panzetta coupée en gros dés dans l'huile chaude.
Mettre l'ail non épluché. Attendre 5 minutes avant d'ajouter le
bouquet, le sel, le poivron, la conserve délayée dans le vin,
lequel doit réduire de moitié. Couvrez, laissez mijoter jusqu'à
cuisson complète.
Regis
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