Publiée le 01 Août 2010
Voici une recette authentiquement italienne, pour 4 personnes il faut :
12 petites escalopes de veau d'env. 4 à 5 mm. d'épaisseur.
3 œufs
un peu de farine
100 grs de bon parmesan râpé
sel et poivre.
1 heure à l'avance, battre les œufs à la fourchette et inclure le parmesan. Laisser reposer. Tremper ensuite les escalopes légèrement farinées et assaisonnées en sel et poivre quelques instant dans de mélange. Faire dorer à feu doux dans une poêle (je mélange du beurre avec un peu d'huile.
PPJA
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