Publiée le 01 Août 2010
500g d'amandes broyées
125g de sucre en poudre
5 c a s de confiture d'abricot ou d'orange bien écrasée
5 blancs d'oeufs
1 oeuf entier
5 poignées de pignons
Mélangez en pilant les amandes en poudre avec le sucre et la confiture?.
Battez en neige les blancs d'oeufs que vous incorporerez à la pâte en la
soulevant. Huilez vos mains et façonnez des boulettes de pâte que vous
roulerez dans l'oeuf battu, puis dans les pignons (en appuyant bien).
Mettez à cuire à feu très doux , sur une plaque garnie de papier huilé
pendant une heure.
Douceurs de Provence, Ed A Barthelemy, 1988
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