Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 2 petits pintadeaux, serpolet (ou à défaut, origan), huile d'olive, sel, poivre.
Ouvrez les pintadeaux le long du dos et aplatissez-les le plus possible. Saupoudrez-les abondamment de serpolet, arrosez-les d'huile et assaisonnez. Laissez-les mariner 1 ou 2 h. Faites- les griller sur le gril préchauffé, 10 mn sur la partie intérieure, puis retournez-les pour terminer la cuisson en les badigeonnant souvent d'huile de la marinade appliquée à l'aide d'un bouquet de romarin. Servez avec des champignons sautés.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Pintadeau au serpolet