Publiée le 01 Août 2010
Categories: Prep. base, Sauce, Ortie
Yield: 4 Servings
1 tb Huile d'olive
3 Echalotes; finement hachees
4 Gousses d'ail; en lamelles
150 g Jeunes feuilles d'ortie
250 ml Creme liquide
50 g Sbrinz; rape
;Sel
;Poivre
;Muscade
Faire revenir echalote et ail dans l'huile. Laver les orties, ajouter
sans egoutter, couvrir et laisser mijoter a feu moyen pendant trois
minutes. Reduire en puree avec la creme, remettre dans la casserole,
ajouter le fromage, assaisonner et laisser mijoter pendant cinq minutes en
remuant.
Peut - par exemple - se servir comme sauce avec des pates.
Rene Gagnaux
Aucun commentaire sur Pistou d'orties