Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes :
1 kg de haddock
crème fraiche
1 kg pommes de terre
persil
lait
faire cuire et dessaler en même temps le poisson dans un grand fait-tout recouvert de lait (pendant 20 à 30 min)
éplucher et faire cuire à la vapeur les pommes de terre
une fois les pdt cuites, les couper en rondelles dans une grande sauteuse, mettre le lait de cuisson du poisson(le rajouter petit à petit pour surveiller la consistance du plat).
emietter le poisson sur les pdt
rajouter 1 à 2 (3 pour les gourmands) cuilleres à soupe de crème fraiche
juste avant de servir ciseler du persil, un peu de poivre, ne pas saler (le lait est salé par le
poisson)
Céline.Daguerre
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