Publiée le 01 Août 2010
Egouttez le contenu d'une grande boîte de poires au sirop. Mélangez 300 g de fromage blanc avec 1 c à soupe de crème et 75 g de sucre semoule, 50 g de fruits confits coupés en petits dés et 2 c à soupe du sirop de la boîte. Disposez les demi-poires sur le plat de service, garnissez de fromage blanc et servez très frais. Si vous utilisez des poires fraîches, faites pocher 4 fruits (de 15 à 20 mn) après les avoir pelés, dans un sirop léger parfumé à la vanille (3/41 d'eau, 1/2 gousse de vanille, 200 g de sucre). Laissez ensuite réduire ce sirop avant d'en ajouter 2 cuillerées au fromage blanc.
Alexandre Pukall
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