Publiée le 01 Août 2010
Ingredients:
1 kg de filets de bar ou de truite
poivre,persil frais
SAUCE:45ml de sherru,60ml de sake,90ml de sauce soya, 100g de sucre.
Preparation:Entaillez les filets pour les enfiler sur des brochettes,
Dans une casserole,melanger le sherry et le sake,faire chauffer puis
flamber.Ajouter la sauce de soya et le sucre.Badigeonner les filets
de poisson de cette sauce,placez-les sous la gril et faire cuire 2 a 3 minutes,d'un seul cote.Badigeonner les filets de nouveau avec la sauce,puis faites-les griller sur l'autre face.Badigeonner une derniere fois avant de faire griller une derniere fois pour une minute.
Saupoudrer de poivre et de persil.
Donne 2 portions.
francine lesage
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