Publiée le 01 Août 2010
Quand nous étions petites, ma maman les préparait d'une manière qui nous
plaisait bien. Elle faisait griller les poivrons entiers à la poêle dans le
but de pouvoir détacher ensuite la peau. Ensuite elle les ouvrait, les
épépinait et les garnissait de filets d'anchois à l'huile ( 2 par poivron,
si je me souviens bien...). Elle repliait les poivrons et les servait ainsi
avec du pain en hors-d'oeuvre. Je n'ai le souvenir que de poivrons verts.
Mais peut-être que nous ne trouvions alors pas encore les rouges et les
jaunes?...:-)))
Remarque: La technique de four pour éplucher les poivrons est à mon sens
plus aisée mais prend peut-être un peu plus de temps...
"Zaza"
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