Publiée le 01 Août 2010
Donne 6 portions de 380 calories chacune.
Allumer l'élément de grillage du four
INGRÉDIENTS:
6 poivrons de taille moyenne 6 (verts, jaunes ou rouges)
12 oz spaghettini 375 g
Sauce :
2 c. à thé huile végétale 10 ml
2 c. à thé ail écrasé 10 ml
3/4 tasse oignons coupés en dés 175 ml
1 3/4 tasse tomates coupées en dés 425 ml
1 1/4 tasse bouillon de poulet ou de boeuf 300 ml
1 c. à table farine tout usage 15 ml
1/4 tasse basilic frais haché 50 ml ou 2 c. à thé (10 ml) de basilic séché
1 c. à table margarine ou beurre 15 ml
1/2 tasse prosciutto ou jambon haché 125 ml
3 c. à table parmesan râpé 45 ml
TECHNIQUE:
Faire griller les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient noircis, en les
retournant fréquemment. Laisser refroidir 5 minutes. Enlever les capuchons
et réserver. Peler et épépiner, en laissant les parois intactes. Cette
opération peut s'accomplir sous le robinet d'eau froide.
Cuire les spaghettini à l'eau bouillante en suivant les directives de
l'emballage, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Laisser égoutter et
verser dans un grand bol.
Préparation de la sauce: Chauffer l'huile dans une grande poêle
antiadhésive. Faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils
ramollissent, soit environ 3 minutes. Ajouter les tomates et poursuivre la
cuisson 1 minute.
Entre-temps, mélanger le bouillon et la farine dans un petit bol. Les
ajouter au mélange à base de tomates et, en remuant sans arrêt, laisser
mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit environ 3 minutes. Verser
sur les pâtes. Ajouter le basilic, la margarine, le prosciutto et le
fromage. Bien mélanger. Farcir les poivrons de cette préparation, en
conservant le reste comme accompagnement. Remettre les capuchons sur les poivrons.
Michel LeBlanc[michel99@globetrotter.net]
journal de Montreall
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