Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn.
Cuisson (au four à micro-ondes) : 33 mn.
Ingrédients :
4 poivrons
500 g de viande de boeuf
500 g de tomates
2 oignons
25 g de beurre
1 oeuf
2 cuillerées à soupe de chapelure
quelques gouttes de Tabasco
3 à 4 branches de persil
2 branches de basilic
3 branches de marjolaine
1 pincée de sucre en poudre
paprika doux
sel fin, poivre noir du moulin
Préparation :
Pelez les oignons, hachez-en un et réservez l'autre entier. Effeuillez le persil et la marjolaine ; ciselez-les finement.
Battez l'oeuf au fouet. Ajoutez-y l'oignon haché, le persil, la marjolaine, la viande de boeuf et la chapelure. Salez et poivrez. Relevez avec le Tabasco. Mélangez le tout. Lavez les poivrons. Découpez-y une calotte à environ 1 cm du pédoncule, que vous détachez. Retirez-en les graines et la partie blanche. Rincez ensuite les poivrons, puis essuyez-les.
Remplissez les poivrons avec la farce précédente et fermez-les avec les calottes.
Réduisez les tomates en purée. Ciselez le basilic.
Hachez le second oignon et mettez-le dans un plat, avec le beurre. Laissez cuire, à couvert, au four à micro-ondes (600 W) pendant 3 minutes.
Ajoutez à l'oignon la purée de tomates et le basilic. Assaisonnez avec le sucre en poudre, du sel, du paprika doux et du poivre. Mélangez. Déposez les poivrons dans cette sauce. Faites-les cuire, à couvert, au four à micro-ondes (360 W), en position basse, pendant 30 minutes.
Christophe Plovier
http://www.cuisineaz.com/poivrons_farcis_sauce_tomate.htm
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