Publiée le 01 Août 2010
6 poivrons (2 jaunes,
2 oranges, 2 rouges)
2 c. à soupe d’huile d’olive badigeonner les poivrons, les disposer sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, faire brunir env. 10 min au milieu du four préchauffé à 250°C. Envelopper brièvement dans un linge humide, peler, partager, épépiner, couper en quatre, dresser
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, en fines lamelles
2 c. à soupe de fines herbes, év. coupées, p. ex. basilic, marjolaine, romarin, thym, fleurs de lavande séchées*
2 c. à soupe de câpres remuer le tout, verser sur les poivrons, laisser mariner env. 2 heures à couvert
1/4 de c. à café de sel
poivre du moulin assaisonner
Pour gagner du temps: préparer les poivrons la veille, sans l’ail et les herbes, les tenir au frais à couvert.
* Les fleurs de lavande (de qualité comestible) sont en vente dans les pharmacies, drogueries
et magasins de produits diététiques.
Extrait du «Party Time», 1999 Betty Bossi Editions SA, 8021 Zürich
Aucun commentaire sur Poivrons marinés