Publiée le 01 Août 2010
il existe une recette toute simple : faites cuire la polenta comme indiqué
sur le paquet. Une fois cuite, ajouter du parmesan rapé fraichement.
Mélanger. Verser dans un plat huilé. Le plat doit être assez grand pour que
la semoule ne forme pas un fond trop épais. Découper des tomates en
rondelles et les disposer dessus. Poivrer, saler, arroser d'huile d'olive et
de l'origan. Raper du parmesan dessus ou mieux de la mozzarella di buffala
(la meilleure!) et faire gratiner au four. Déguster avec une tranche de
jambon cru italien ou de la mortadelle ou encore une salade de poivrons
grillés à l'huile d'olive.
Gregory CARRIER
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