Publiée le 01 Août 2010
J'ai toujours en réserve des boîtes de confit d'oie et/ou de canard, ainsi
que des cous d'oie farcis : Ouvrir la boîte, ôter la graisse et la réserver.
Avant de faire réchauffer la viande au four, peler et couper en fines
rondelles qq pommes de terre que vous allez faire revenir dans le gras d'oie
dans une grande poêle (un peu comme un rössti), ajouter (beaucoup) d'ail
haché et ev. le contenu d'un bocal de cèpes ou de bolets (on en trouve au
supermarché et j'en ai toujours en réserve). Faites chauffer la viande au
four en allumant le grill qq minutes afin que la peau des morceaux de
volaille devienne croustillante. Lorsque les pommes de terre sont cuites,
saupoudrez de persil haché. Servir.
"Claire Luchetta"
Aucun commentaire sur Pommes de terre au confit d'oie