Publiée le 01 Août 2010
Eplucher et couper des pommes de terre genre Charlotte en très grosses frites.
Les mettre en une seule couche dans un plat (on peut utiliser la lèche-frite)
avec un peu de graisse de canard (d'oie, si on veut mais c'est plus fade).
Cuire à four moyen en roulant les "frites" dans la graisse de temps en temps
jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Les saler à ce moment-là. Augmenter la
température pour les faire dorer sans devenir dures. Au moment de servir,
Michele Morin
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