Publiée le 01 Août 2010
1 noix de beurre dans la casserole, quand il est mousseux, ajouter une
cuiller à soupe de farine et des oignons finement hâchés, bien mélanger
et quand l'ensemble prend une belle couleur dorée ajouter une gousse
d'ail finement hâchée, remuer 10 secondes et mouiller avec de l'eau (Les
jours de grande fête, ajouter un bouillon cube...). Laisser mijoter
quelque 10 minutes, juste le temps d'éplucher une paire de patates, de
les couper en quartier et de les rajouter. Sel et poivre selon gout.
Quand les patates sont cuites, ajouter une cuiller à soupe de persil
hâché, mélanger et servir avec une salade verte bien relevée.
S'il y a des restes de viande au frigo ou des lardons ou du jambon...,
c'est pas plus mal non plus...
François Leloup
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