Publiée le 01 Août 2010
Pour 2 personnes: 2 grosses pommes de terre, 1 pincée de cumin antillais, 1 c à café de curcuma, 1 c à café de piment rouge, 1 c à café de coriandre en poudre, 1/2 c à café de garam massala, 1/2 c à café de graines de moutarde, 1/2 c à café de sel, 1 petite tomate, 1/2 verre d'eau, 1 c à soupe d'huile, 1 bassine et huile à friture. Préparation: 5 mn. Cuisson: 25 mn.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher, les couper en gros dés. Les faite frire dans de l'huile chaude, les retirer lorsqu'elles sont dorées, les déposer sur du papier absorbant. Couper la tomate en petits dés. Faire chauffer la cuillerée à soupe d'huile dans une poêle, mettre les grains de moutarde, les laisser éclater puis ajouter le cumin, le curcuma, le piment, la coriandre, le garam massala, le sel et les dés de tomate, bien mélanger, ajouter l'eau puis les pommes de terre, bien remuer. Servir
Alexandre Pukall
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