Publiée le 01 Août 2010
1 kg de pommes de terre, 60 g de beurre, 125 g de crème, 2 c de cerfeuil haché, sel. Epluchez les pommes de terre et lavez-les.
Coupez-les en quartiers. Dans une casserole, mettez de l'eau salée et plongez-y les pommes de terre. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 mn. Egouttez alors les pommes de terre et réservez. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes de terre et nappez-les de crème fraîche. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 mn. Dressez dans un plat de service et saupoudrez de cerfeuil haché.
Alexandre Pukall
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